Cette recette d’Aligot à l’ancienne est un mets traditionnel français qui remonte à plusieurs siècles. Il est très populaire en Auvergne, une région du centre-est de la France, et est considéré comme un plat délicieux et très satisfaisant. On le retrouve aussi dans d’autres régions de France, et de plus en plus de personnes découvrent ce plat délicieux. Nous allons vous proposer une recette très simple et facile à réaliser pour vous permettre de déguster cette délicieuse spécialité culinaire.
Recette Aligot à l’Ancienne
Ingrédients :
- 500 gr de pomme de terre
- 200 gr de tomme fraiche
- 2 gousses d’ail
- 50 gr de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites les cuire à l’eau salée pendant 25 minutes.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y l’ail.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les.
- Ajoutez les pommes de terre hachées à la casserole avec le beurre et l’ail et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez la tomme fraiche et mélangez bien.
- Salez et poivrez.
- Servez chaud.
Variante de la recette :
- Vous pouvez remplacer la tomme fraiche par du Cantal ou du Gouda.
- Vous pouvez également ajouter des lardons ou des herbes.
Conseils du chef :
- Pour obtenir une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème.
- Vous pouvez également servir l’aligot avec des saucisses ou des côtes de porc grillées.
Vins conseillés
Je vous conseille un vin rouge Languedoc-Roussillon pour accompagner votre recette d’Aligot à l’ancienne. Un Corbières, par exemple, se mariera parfaitement avec la saveur riche et savoureuse de ce plat typique de l’Auvergne.
