Ingrédients pour 4 personnes
- 1 saumon fumé
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 pain baguette
- 1/2 concombre
- 1 yaourt nature
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Commencer par laver le concombre, puis le râper finement.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre frais, le yaourt, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Découper le saumon fumé en petits lanières.
- Couper le pain baguette en tranches.
- Déposer une cuillère à soupe de préparation au fromage sur chaque tranche de pain.
- Ajouter quelques lanières de saumon fumé et un peu de concombre râpé.
- Arroser de jus de citron et servir immédiatement.
Vins conseillés
- Riesling
- Gewurztraminer
- Sauvignon blanc
Variantes possibles
On peut remplacer le fromage de chèvre frais par du fromage à la crème.
Les petits conseils du chef
Pour une version plus light, on peut remplacer le pain baguette par des toasts de pain de seigle.
