Ingrédients pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- poivre noir
Etapes de préparation
- Peler et hacher l’ail.
- Laver les aubergines, les couper en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur environ.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les aubergines et l’ail, saler, poivrer.
- Laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.
- Servir chaud ou froid.
Vins conseillés
Un vin rouge fruité et léger comme un Côtes du Ventoux.
Variantes possibles
On peut ajouter un peu de thym ou de romarin avant la cuisson.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien égoutter les aubergines avant de les faire cuire pour qu’elles ne soient pas trop amères.
