La recette du riz et lentilles est un plat typiquement indien. On la retrouve dans de nombreux pays, notamment en Inde, au Pakistan et en Iran. Ce plat est très populaire car il est facile à préparer et peu coûteux.
Il se compose principalement de riz et de lentilles, d’où son nom. Ce plat peut être accompagné de légumes, de viande ou de poisson. Il est également souvent servi avec du yogourt ou du raïta, une sauce à base de yogourt.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 tasse de riz
- 1 tasse de lentilles
- 4 tasses d’eau
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1/4 de cuillère à café de chili en poudre (facultatif)
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Dans une casserole, faites cuire le riz et les lentilles dans l’eau pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon et la tomate.
- Ajoutez les oignons et les tomates dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez les épices et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez cuire pendant encore 5 minutes.
- Servez chaud avec du yogourt ou du raïta.
Vins conseillés
Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre plat, comme du chou-fleur, des carottes ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter du poulet, du poisson ou de la viande.
Les petits conseils du chef
N’oubliez pas de rincer le riz avant de le faire cuire, cela l’empêchera d’être collant. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile dans la casserole avant de faire cuire le riz et les lentilles.
