La baklawa est un gâteau oriental très populaire dans les pays du Moyen-Orient. C’est un gâteau composé de couches de pâte filo farcies de noix et de miel, généralement servi avec du café ou du thé. Les origines de la baklawa sont incertaines, mais on pense qu’elle vient d’Iraq ou d’Iran.
Ingrédients pour 4 personnes
– 8 feuilles de pâte filo
– 100 g de noix
– 100 ml de miel
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café d’eau de rose
– 50 g de beurre
Etapes de préparation
– Préchauffez le four à 180°C.
– Concassez grossièrement les noix.
– Mélangez les noix avec le miel, la cannelle et l’eau de rose.
– Beurrez une feuille de pâte filo et placez-la dans un plat allant au four.
– Continuez à superposer les feuilles de pâte filo en les beurrant à chaque fois.
– Versez la préparation aux noix sur les feuilles de pâte filo.
– Pliez les bords de la pâte filo vers l’intérieur du plat.
– Enfournez pour 30 minutes.
– Laissez refroidir avant de déguster.
Vins conseillés
– un vin rouge léger comme un Pinot Noir
– un vin blanc moelleux comme un Sémillon
Variantes possibles
– Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des pistaches.
– Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence de rose à la préparation aux noix.
Les petits conseils du chef
– Vous pouvez préparer la baklawa à l’avance et la réchauffer au moment de servir.
