Le banana bread est un pain au banane américain, c’est-à-dire un cake au goût de banane. C’est une spécialité très populaire aux États-Unis et dans les pays anglophones.
Le banana bread est généralement fait avec des bananes très mûres, car elles sont plus sucrées et donnent plus de goût au pain.
Ingrédients pour 4 personnes
-3 bananes très mûres
-80g de farine
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
-50g de beurre
-2 oeufs
-Quelques gouttes d’extrait de vanille
-Facultatif : noix, pépites de chocolat
Etapes de préparation
-Préchauffer le four à 180°C.
-Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette.
-Ajouter la farine, la levure, le sel, le beurre et les oeufs. Bien mélanger.
-Ajouter l’extrait de vanille et éventuellement les noix ou les pépites de chocolat.
-Verser la préparation dans un moule à cake.
-Enfourner pour environ 35 minutes.
Vins conseillés
-Un vin blanc moelleux comme un Sauternes
-Un vin rouge fruité comme un Beaujolais
Variantes possibles
-Ajouter de la cannelle ou du gingembre pour aromatiser le banana bread.
-Remplacer le beurre par de l’huile d’olive.
-Utiliser des bananes congelées : il suffit de les décongeler et de les écraser.
Les petits conseils du chef
-Pour obtenir des bananes très mûres, il suffit de les mettre au four quelques minutes à 200°C.
-Pour un banana bread plus moelleux, ajouter un yaourt nature ou de la compote de pommes.
