La blanquette de dinde est un plat typiquement français. Elle est composée de dinde, de légumes (carottes, navets, oignons) et de crème fraîche.
Il existe plusieurs variantes de cette recette, avec ou sans vin blanc, avec ou sans champignons.
La blanquette de dinde est un plat assez simple à préparer et peut être servi en entrée ou en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de dinde
- 500 g de carottes
- 250 g de navets
- 1 oignon
- 25 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 1 bouillon cube de volaille
- Sel, poivre
Etapes de préparation :
- Éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire sauter les légumes pendant 5 minutes.
- Ajouter la dinde et le bouillon cube et couvrir d’eau. Laisser cuire pendant 30 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Vins conseillés :
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Variantes possibles :
On peut ajouter des champignons à la blanquette de dinde. On peut également utiliser d’autres viandes comme le veau ou le porc.
Les petits conseils du chef :
Il est important de bien éplucher les légumes pour qu’ils ne soient pas amers. On peut ajouter un peu de vin blanc pour donner plus de goût à la blanquette de dinde.
