Boeuf aux oignons

Le boeuf aux oignons est un plat à base de viande et de légumes qui se prépare en cuisant la viande avec les oignons. C’est un plat qui se mange froid ou chaud. Le boeuf aux oignons peut être accompagné de riz, de pâtes, de purée ou de légumes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de boeuf
• 4 oignons
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet garni
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 litre de bouillon de boeuf
• Sel et poivre

Etapes de préparation

• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les cuisses de boeuf.
• Ajoutez les oignons, la carotte, le céleri, l’ail et le bouquet garni.
• Faites cuire le tout pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez le vin blanc et laissez cuire pendant 5 minutes.
• Ajoutez la farine et mélangez bien.
• Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Servez chaud ou froid.

Vins conseillés

Pour accompagner ce plat, vous pouvez choisir un vin rouge comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinot Noir.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre, des poivrons ou des champignons.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez de la viande congelée, laissez-la décongeler complètement avant de la faire cuire.