La recette du Boeuf Bourguignon est un classique de la cuisine française. Son succès n’est plus à prouver et elle ravit les amateurs de saveurs authentiques. Préparé avec des morceaux de bœuf, des légumes et des herbes, ce plat réunit tous les ingrédients pour un vrai délice. Découvrez à travers cet article comment réaliser une recette de Boeuf Bourguignon parfaite.
Recette Boeuf Bourguignon
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf de qualité
- 200 g de lardons
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 verres de vin rouge (Bourgogne)
- 20 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette :
- Tout d’abord, faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajoutez-y les lardons et faites-les revenir.
- Ajoutez ensuite les oignons hachés, les carottes coupées en cubes et l’ail émincé.
- Une fois que les légumes sont bien revenus, ajoutez le bœuf coupé en cubes.
- Puis saupoudrez la farine sur le mélange et mélangez bien.
- Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf.
- Ajoutez le concentré de tomates, le thym, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez mijoter environ 2 heures à feu doux.
- Ajoutez éventuellement du bouillon ou du vin si la sauce s’assèche trop.
- Avant de servir, ajoutez le bouquet garni et mélangez.
Conseils du chef :
Pour obtenir un résultat encore meilleur, vous pouvez ajouter des champignons à la recette. Vous pouvez également laisser mijoter votre bœuf bourguignon plus longtemps, afin d’obtenir un résultat encore plus tendre et savoureux.
Variante de la recette :
Pour une variante plus économique de cette recette, vous pouvez remplacer le bœuf de qualité par de l’épaule de bœuf. Vous pouvez également remplacer le vin rouge par du vin blanc.
Vins conseillés
Le vin conseillé pour cette recette est un vin rouge de Bourgogne, tel qu’un Pinot Noir ou un Côte de Nuits.
