Les burritos
Le burrito est un plat typique de la cuisine mexicaine. C’est une tortilla de maïs farcie de viande, de riz et de haricots.
Le burrito se mange généralement accompagné de fromage, de crème fraîche, de tomates et de guacamole.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tortillas de maïs
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 tomate
- 1/2 tasse de riz
- 1/2 tasse de haricots
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de guacamole
- 1/4 tasse de salsa
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Etapes de préparation
- Dans une poêle, faire chauffer la viande hachée et l’oignon jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Ajouter le poivron, la tomate, le riz, les haricots, le fromage, la crème fraîche, le guacamole, la salsa, la coriandre, le cumin, le chili, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Chauffer les tortillas de maïs à la vapeur pendant quelques minutes.
- Déposer une portion de farce au centre de chaque tortilla et rouler les burritos.
- Servir chaud accompagné de crème fraîche, de fromage et de salsa.
Vins conseillés
Les vins rouges légers comme le pinot noir ou le merlot s’accordent parfaitement avec les burritos.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet ou du poisson.
Les petits conseils du chef
Assurez-vous que les tortillas soient bien chauffées avant de les rouler, sinon elles seront difficiles à manipuler.
