Les Carbonades Flamandes sont l’un des plats les plus appréciés de la cuisine belge. Cette recette traditionnelle, qui est parfois appelée « Carbonnade a la flamande », est un mélange délicieux de viande de bœuf et de bière, qui a été créé il y a des centaines d’années et qui reste une recette populaire aujourd’hui. Dans cet article, nous partagerons avec vous la recette traditionnelle de Carbonades Flamandes, ainsi que quelques conseils pratiques pour la préparer. Alors préparez-vous à déguster un délicieux plat belge !
Recette Carbonades Flamandes Traditionnelles
Ingrédients:
- 2 kilos de bœuf haché
- 4 oignons hachés
- 250 ml de bière brune
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les oignons hachés.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez la farine, la moutarde, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Ajoutez la bière, la cassonade et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Conseils du chef :
Pour rendre la recette encore plus savoureuse, ajoutez un peu de thym et de persil à la préparation. Vous pouvez également remplacer le bœuf haché par du porc ou du veau haché pour une version plus riche en goût.
Variante de la recette :
Vous pouvez aussi remplacer la bière par du vin blanc pour une version plus légère et plus délicate de la recette.
Vins conseillés
Je vous conseille un vin rouge français, tel qu’un Pinot Noir de Bourgogne ou un Bordeaux.
