La chakchouka est un plat traditionnel originaire du Maghreb, notamment de Tunisie et d’Algérie. Il se compose de poivrons rouges rôtis au four, d’oignons, d’ail et de tomates.
Il est accompagné de pain et de fromage blanc. Il peut également être servi avec des œufs brouillés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 4 poivrons rouges
- huile d’olive
- sel
- piment
- 4 œufs
- fromage blanc
- pain
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper les tomates en petits dés.
- Eplucher et hacher les oignons.
- Eplucher et hacher la gousse d’ail.
- Laver et couper les poivrons en petits dés.
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les tomates et les poivrons.
- Assaisonner avec du sel et du piment.
- Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
- Ajouter les œufs brouillés et le fromage blanc.
- Laisser cuire pendant 5 minutes.
- Servir avec du pain.
Vins conseillés
- Wine 1
- Wine 2
Variantes possibles
Vous pouvez servir la chakchouka avec du riz ou des pâtes.
Les petits conseils du chef
Pour un plat plus épicé, vous pouvez ajouter du harissa.
