Si vous cherchez un plat typique de la cuisine alsacienne, ne cherchez pas plus loin que la choucroute à l’alsacienne. Cette recette est un incontournable dans les foyers alsaciens et fait partie des plats les plus populaires de la région. Découvrez aujourd’hui comment préparer une succulente choucroute à l’alsacienne à la maison !
Recette Choucroute A L Alsacienne
Ingrédients
- 2 kg de choucroute crue
- 1,5 kg de viande de porc salée
- 1 kg de saucisses de Strasbourg
- 2 oignons coupés en quartier
- 15 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de grains de poivre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Rincer légèrement la choucroute.
- Mettre la viande et les saucisses dans une grande casserole avec l’oignon, l’ail, le poivre, la moutarde, la feuille de laurier et l’huile d’olive.
- Ajouter 1,5 l d’eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajouter la choucroute et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Servir bien chaud.
Variante de la recette
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que des carottes, des pommes de terre ou des tomates pour plus de saveur.
Conseils du chef
Vous pouvez servir avec une salade verte ou une vinaigrette pour compléter le plat.
Vins conseillés
Pour accompagner votre recette de choucroute à l’alsacienne, nous vous conseillons un vin blanc sec et fruité tel qu’un Riesling d’Alsace.
