Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de cerises
- 750 g de sucre
- Jus d’un demi-citron
Etapes de préparation
- Dans une casserole, mettre les cerises lavées et équeutées, le sucre et le jus de citron.
- Laisser compoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- Au bout de ce temps, augmenter le feu et laisser épaissir la confiture en remuant constamment.
- Une fois la confiture épaisse, la mettre dans des bocaux stérilisés et refermés.
Vins conseillés
En accompagnement d’une viande rouge comme le boeuf, le cabernet sauvignon ou le merlot se marieront parfaitement avec cette recette.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter une gousse de vanille à la préparation ou encore utiliser d’autres fruits comme les abricots ou les fraises.
Les petits conseils du chef
N’oubliez pas de stériliser les bocaux avant de les remplir de confiture, et laissez refroidir la confiture avant de les refermer.
