Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de viande d’agneau coupée en morceaux
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 kilo de couscous
- 4 tomates coupées en morceaux
- 1 poivron coupé en morceaux
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 bouillon cube de boeuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Mettre l’huile d’olive dans le Cookeo
- Ajouter l’oignon et faire cuire 5 min à la vitesse 1
- Ajouter la viande et faire dorer 10 min à la vitesse 1
- Ajouter les tomates, le poivron, les carottes, le cumin, le curcuma, le gingembre, le paprika, le bouillon cube et 8 verres d’eau
- Programmer 25 min à la vitesse 2
- Ajouter le couscous et mélanger
- Programmer 5 min à la vitesse 2
- Rectifier l’assaisonnement et servir
Vins conseillés
Les vins rouges : vin rouge du Maroc, vin rouge de Tunisie, vin rouge d’Algérie.
Les vins blancs : vin blanc du Maroc, vin blanc de Tunisie, vin blanc d’Algérie.
Variantes possibles
On peut remplacer la viande d’agneau par de la viande de bœuf, de veau ou de poulet.
On peut remplacer le couscous par du riz.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien faire dorer la viande pour qu’elle ne soit pas trop dure à la fin de la cuisson.
On peut accompagner ce plat de salade verte.
