La crème brûlée est une des desserts les plus aimés et les plus populaires. Il s’agit d’un dessert crémeux et sucré composé d’un mélange de crème et de sucre qui est recouvert d’une couche de caramel caramélisé. Cette recette est très simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients et quelques minutes de préparation. Vous allez découvrir ici une recette délicieuse de crème brûlée que vous pourrez réaliser facilement et avec succès.
Recette de Crème Brûlée
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 50g de sucre
- 25cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 30g de sucre pour la caramélisation
Préparation
- Préchauffer le four à 140°C.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la crème chaude à la préparation et bien mélanger.
- Verser la crème dans des ramequins.
- Mettre les ramequins dans une plaque à pâtisserie remplie d’eau chaude.
- Cuire pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Saupoudrer le sucre sur les crème et les caraméliser avec un chalumeau.
- Servir bien frais !
Variante
Pour une version plus light, remplacer la crème entière par de la crème semi-épaisse, ainsi que le chalumeau par un grill.
Conseils du Chef
Ne pas oublier de rajouter une petite touche d’arôme à votre crème brûlée : zestes de citron, vanille en poudre, gingembre, cannelle… A vous de jouer !
Vins conseillés
Je vous conseille un vin liquoreux, comme un Sauternes ou un Monbazillac. Ces vins sucrés et puissants s’accorderont parfaitement avec votre crème brûlée.
