Croissants pains au chocolat
Les croissants pains au chocolat sont une variation du pain au chocolat. Ils sont généralement faits avec une pâte feuilletée et fourrés de chocolat. Les croissants pains au chocolat sont originaires de France.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 250 ml de lait
- 100 g de chocolat noir
Etapes de préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre en cubes et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf et le lait puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 40 x 30 cm environ.
- Fendez la pâte en 3 bandes égales puis coupez chaque bande en 3 rectangles.
- Mettez un carré de chocolat au centre de chaque rectangle et refermez-les en les repliant sur eux-mêmes pour former des triangles.
- Déposez les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15-20 minutes.
- Sortez les croissants du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.
Vins conseillés
- Un vin blanc moelleux comme un Sauternes
- Un vin rouge fruité comme un Beaujolais-Villages
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également ajouter des noisettes ou des amandes en poudre à la pâte.
Les petits conseils du chef
Si vous n’avez pas de levure de boulanger, vous pouvez remplacer le sachet de levure par 2 cuillères à café de levure chimique.
