La bruschetta est un plat italien traditionnel composé de pain grillé, généralement du pain à la tomate, posé sur une table et arrosé d’huile d’olive.
Il est originaire de la région de la ville de Rome et de la province de Latium en Italie. C’est un plat très ancien, qui remonte au Moyen Âge.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pain à la tomate
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur environ.
- Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
- Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
- Mélangez les tomates avec l’ail, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faites griller les tranches de pain pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Étalez la préparation tomate sur les tranches de pain et servez aussitôt.
Vins conseillés
Les vins rouges légers tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Pinot Noir accompagneront parfaitement cette recette.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette.
Les petits conseils du chef
Si vous ne trouvez pas de pain à la tomate, utilisez du pain de campagne. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage comme de la mozzarella ou du parmesan.
