Recette escalope milanaise
L’escalope milanaise est un plat de viande panée à la milanaise. Elle est composée d’une escalope de veau, de pain, d’oeuf et de fromage. Ce plat est originaire de Milan en Italie.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de veau (120 g chacune)
- 4 tranches de pain de mie
- 2 oeufs
- 100g de fromage rapé
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez les oeufs et le fromage.
- Dans une assiette, mettez le pain en morceaux.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive.
- Salez et poivrez les escalopes de veau.
- Passez les escalopes dans le mélange oeuf/fromage puis dans le pain.
- Faites cuire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Une fois cuites, mettez les escalopes sur une plaque allant au four et enfournez pendant 3 à 4 minutes.
Vins conseillés
Pour accompagner cette recette, nous vous proposons un vin rouge italien comme le Chianti ou un Barolo
Variantes possibles
Vous pouvez accompagner cette recette avec une salade verte et des pâtes.
Les petits conseils du chef
Si vous ne trouvez pas de veau, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet.
