Les escalopes milanaises sont un plat italien très populaire qui se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au dîner. Cette recette est très facile à préparer et ne prend que quelques minutes pour être dégustée. Riche en saveurs et en couleurs, elle ravira tous les gourmands ! Découvrez dans cet article comment préparer cette recette à la maison, pour un repas italien réussi.
Recette Escalopes Milanaises Comme En Italie
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 150 g de chapelure
- 3 œufs
- 50 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de vin blanc sec
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une assiette, mélangez la chapelure avec le parmesan et le sel et le poivre.
- Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les à l’assiette.
- Déposez les escalopes de poulet dans le bol et retournez-les afin qu’elles soient bien couvertes. Laissez reposer 10 minutes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposez les escalopes dans la poêle et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes.
- Servez chaud.
Conseils du chef
Pour un repas plus léger et plus sain, vous pouvez également utiliser des escalopes de dinde. Vous pouvez également remplacer le parmesan par du fromage râpé ou de la chapelure de pain.
Variante de la recette
Vous pouvez également cuire les escalopes dans du beurre et du jus de citron pour plus de saveur. Cette version est également très délicieuse !
Vins conseillés
Je vous conseille de servir avec cette recette d’escalopes milanaises une bonne bouteille de Chianti Classico, un vin rouge italien de la région de Toscane.
