La focaccia
La focaccia est une spécialité culinaire typique de la Ligurie, région de l’Italie située à l’ouest du pays. C’est une galette platesa, épaisse d’environ 2 centimètres,
garnie de légumes et/ou fromage et cuite au four. La focaccia peut se décliner de nombreuses manières et se déguster en entrée, en plat principal ou encore en accompagnement.
La focaccia est une recette ancienne, dont on retrouve les premières traces dans la Rome antique. Aujourd’hui, la focaccia est une spécialité connue et appréciée dans le monde entier.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 250 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Etapes de préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, l’huile d’olive et le sel.
- Ajoutez l’eau tiède et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
- Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Huilez un plat allant au four et étalez-y la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Couvrez la focaccia de légumes et/ou fromage de votre choix et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois la focaccia cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de déguster.
Vins conseillés
La focaccia se déguste traditionnellement avec un bon verre de vin blanc. Pour accompagner votre plat, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un vin de Ligurie.
Variantes possibles
La focaccia peut se décliner de nombreuses manières. Vous pouvez par exemple ajouter des herbes aromatiques à la pâte, comme de l’origan ou du thym.
Vous pouvez également ajouter des légumes grillés, du jambon cru ou du saumon fumé à la garniture de votre focaccia.
Les petits conseils du chef
Pour une focaccia encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus de votre plat avant de le mettre au four.
La focaccia
La focaccia est une spécialité culinaire typique de la Ligurie, région de l’Italie située à l’ouest du pays. C’est une galette platesa, épaisse d’environ 2 centimètres,
garnie de légumes et/ou fromage et cuite au four. La focaccia peut se décliner de nombreuses manières et se déguster en entrée, en plat principal ou encore en accompagnement.
La focaccia est une recette ancienne, dont on retrouve les premières traces dans la Rome antique. Aujourd’hui, la focaccia est une spécialité connue et appréciée dans le monde entier.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 250 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Etapes de préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, l’huile d’olive et le sel.
- Ajoutez l’eau tiède et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
- Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Huilez un plat allant au four et étalez-y la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Couvrez la focaccia de légumes et/ou fromage de votre choix et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois la focaccia cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de déguster.
Vins conseillés
La focaccia se déguste traditionnellement avec un bon verre de vin blanc. Pour accompagner votre plat, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un vin de Ligurie.
Variantes possibles
La focaccia peut se décliner de nombreuses manières. Vous pouvez par exemple ajouter des herbes aromatiques à la pâte, comme de l’origan ou du thym.
Vous pouvez également ajouter des légumes grillés, du jambon cru ou du saumon fumé à la garniture de votre focaccia.
Les petits conseils du chef
Pour une focaccia encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus de votre plat avant de le mettre au four.
