Chaque fois que l’on parle de plats réconfortants, la fondue de poireaux est souvent mentionnée. Une recette simple et délicieuse qui s’accommode à tous les repas de la journée, elle ravira les papilles de tous ceux qui la goûteront. Découvrez à travers cet article comment préparer une fondue de poireaux qui saura satisfaire les petits et les grands.
Recette Fondue De Poireaux
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème
- Sel et poivre
Préparation de la recette :
- Éplucher et laver les poireaux, puis les couper en fines rondelles.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les oignons et les poireaux à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajouter la farine, la maïzena et mélanger.
- Verser le lait et la crème, saler et poivrer.
- Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Conseils du chef :
Vous pouvez parsemer votre fondue de poireaux de noisettes grillées afin de lui donner du croquant.
Variante :
Vous pouvez ajouter quelques tranches de lardons fumés à votre fondue de poireaux pour lui donner un goût plus prononcé.
Vins conseillés
Je vous recommande de servir avec cette recette un vin blanc sec d’Alsace, comme un Riesling ou un Gewurztraminer. Ces vins sont particulièrement adaptés pour accompagner des plats à base de poireaux et leur acidité sera la parfaite contrepartie à la douceur de la fondue.
