On dit que la Galette des Rois à la frangipane est le dessert gastronomique incontournable pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année. Délicieuse et savoureuse, la Galette des Rois à la frangipane est un dessert à ne surtout pas manquer. Découvrez avec nous cette recette facile et savoureuse !
Recette de Galette des Rois à la Frangipane
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées rondes (pré-étalées)
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 200g de poudre d’amandes
- 50g de farine
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à café de lait
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre et les oeufs entiers jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la cannelle, le sel et l’extrait de vanille et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez éventuellement le rhum et mélangez à nouveau.
- Déposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Étalez la pâte d’amande sur la pâte feuilletée en laissant un bord de 1,5 cm.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords.
- Décorez la galette avec les chutes de pâte et badigeonnez-la du mélange jaune d’oeuf et lait.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Variante de la recette
Vous pouvez également ajouter des fruits secs à votre frangipane, comme des raisins, des noisettes ou des amandes effilées. Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la vanille ou de la fleur d’oranger. Vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou d’orange pour plus de saveur.
Conseils du Chef
Vous pouvez accompagner votre galette des rois à la frangipane avec une crème anglaise ou une crème chantilly. Vous pouvez également la servir avec une salade d’agrumes ou une compote de fruits pour un dessert plus rafraîchissant.
Vins conseillés
Un vin blanc moelleux et fruité, comme un Sauternes, serait le choix parfait pour accompagner cette recette.
