Le gaspacho andalou est une recette traditionnelle provenant des régions de l’Andalousie en Espagne. Cette soupe froide est riche en saveurs et en ingrédients frais et nutritifs, ce qui la rend particulièrement rafraîchissante et délicieuse en été. Dans cet article, nous vous montrerons comment préparer cette recette à la maison en quelques étapes simples. Préparez-vous à déguster une recette andalouse authentique qui ravira vos papilles !
Recette Gaspacho Andalousie
Le gaspacho andalou est une soupe froide traditionnelle d’Andalousie, en Espagne. C’est un plat très rafraîchissant et parfait pour les jours chauds d’été. Ce gaspacho se prépare avec des tomates, des poivrons, des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre. Vous pouvez également ajouter des concombres, des herbes et des épices selon vos goûts.
Ingrédients
- 6 tomates moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez les tomates et coupez-les en dés.
- Épluchez l’oignon et hachez-le.
- Épluchez l’ail et hachez-le.
- Lavez les poivrons et coupez-les en dés.
- Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre et mixez à nouveau jusqu’à ce que la soupe soit bien mélangée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réfrigérez le gaspacho pendant 2 heures.
- Servez froid.
Variante de la recette
Vous pouvez également ajouter des concombres ou des herbes et des épices pour donner plus de saveur au gaspacho. Vous pouvez également ajouter des légumes crus, comme des carottes et des courgettes, pour plus de fraîcheur et de vitamines.
Conseils du chef
Le gaspacho andalou se sert froid. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir. Vous pouvez également le servir avec des cubes de pain toasté pour plus de croquant et de saveur.
Vins conseillés
Pour accompagner cet exquis gaspacho andalou, je vous conseille un vin blanc sec de la région andalouse, comme un Albarino ou un Verdejo. Ces vins secs et fruités se marieront parfaitement avec les saveurs de la tomate, de l’ail et de l’huile d’olive de la recette.
