Les Iles Flottantes sont un dessert classique et très populaire en France. En effet, avec ses couches de meringue flottant sur un lit de crème anglaise et sa touche de vanille et de caramel, cette recette est un véritable régal pour les papilles. Découvrez ci-dessous la recette des Iles Flottantes et régalez-vous !
Recette des Iles Flottantes
Ingrédients :
- 4 œufs
- 40cl de lait
- 50g de sucre
- 50g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le lait, le sucre, la farine et le sucre vanillé.
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
- Faire chauffer une casserole d’eau et y verser la préparation.
- Cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Une fois la cuisson terminée, répartir la préparation dans des ramequins.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Décorer les Iles Flottantes avec de la crème fraîche et du sucre glace avant de servir.
Conseils du chef :
Pour une meilleure présentation des Iles Flottantes, vous pouvez décorer le dessus avec des fruits frais, des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes.
Variante de la recette :
Vous pouvez également réaliser des Iles Flottantes au chocolat en ajoutant 30g de cacao à la préparation.
Vins conseillés
Je vous conseille un vin blanc doux, tel qu’un Moelleux Monbazillac ou un Sauternes. Ces vins sont légers et fruités, ce qui en fait un bon choix pour accompagner la douceur de la recette des Îles Flottantes.
