Histoire du irish coffee
Le Irish coffee est une création américaine.
Il a été inventé au Buena Vista Café, à San Francisco, en 1952, par Joe Sheridan, un employé de l’aéroport de Foynes en Irlande.
C’est un café aromatisé au whisky et au sucre, servi avec une couche de crème fraîche.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4cl de whisky
- 20cl de café noir très corsé
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
- Crème fraîche liquide entière
Etapes de préparation
- Versez le whisky dans 4 tasses à café.
- Ajoutez le café très corsé.
- Ajoutez le sucre en poudre.
- Versez la crème fraîche liquide entière sur le dessus du café en vous aidant d’une cuillère pour former une couche onctueuse.
Vins conseillés
Les vins qui se marient le mieux avec le Irish coffee sont les vins doux comme le Sauternes.
Variantes possibles
Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le whisky par du rhum ou encore l’utiliser en fin de repas comme digestif.
Les petits conseils du chef
Pour réussir la couche de crème fraîche, il faut verser la crème fraîche sur le dessus du café en vous aidant d’une cuillère et en faisant un tour complet de la tasse. La crème doit être assez liquide pour qu’elle se mélange au café mais suffisamment épaisse pour qu’elle ne s’y mélange pas complètement.
