La moussaka est un plat traditionnel grec à base de légumes, de viande et de sauce béchamel. Connu et apprécié à travers le monde, ce plat est un incontournable de la gastronomie grecque. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir la vraie recette de moussaka grecque. Suivez le guide et dégustez ce délicieux plat en quelques étapes simples et rapides.

Recette La Vraie Moussaka Grecque

Ingrédients:

• 800 g de viande hachée
• 3 grosses aubergines
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d’ail
• 2 boites de tomates pelées
• 2 c. à s. de concentré de tomates
• 1 c. à s. de sucre
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• sel et poivre
• 1 c. à s. de paprika
• 1 l de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de chapelure

Instructions:

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
2. Lavez et coupez les aubergines en tranches fines.
3. Mettez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive.
4. Faites-les cuire au four pendant 30 minutes.
5. Faites chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons émincés et l’ail haché.
6. Ajoutez la viande hachée et faites-la bien revenir.
7. Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre et le paprika.
8. Mélangez bien le tout et faites mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
9. Mettez la viande hachée dans un plat allant au four.
10. Recouvrez-la avec les tranches d’aubergines.
11. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant pour obtenir un roux.
12. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien à chaque fois.
13. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
14. Versez cette béchamel sur les aubergines et la viande hachée.
15. Saupoudrez de chapelure et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Variante :

Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet ou du poisson, et ajouter des herbes aromatiques pour plus de saveur.

Conseils du chef :

Vous pouvez accompagner votre moussaka de quelques tranches de pain frais ou de salade verte.

Vins conseillés

Une bonne suggestion serait un vin rouge grec tel que le Xinomavro. Il s’accordera parfaitement avec les saveurs de la moussaka et contribuera à la compléter.