Les macarons sont un délice français qui est un peu intimidant à réaliser. Mais avec cette recette, vous obtiendrez des macarons parfaits et sans effort. Suivez ces étapes simples et vous aurez des macarons inratables en un rien de temps. Découvrez comment réussir vos macarons à chaque fois !
Recette Macarons Inratables
Ingrédients :
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de colorant alimentaire
- Quelques gouttes d’arôme (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C (th 5-6).
- Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace dans un robot ou un mixeur, jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Versez le sucre en poudre dans les blancs d’œufs et battez encore environ une minute.
- Ajoutez le colorant et l’arôme et mélangez bien.
- Ajoutez petit à petit la poudre d’amandes/sucre glace au mélange et mélangez bien.
- Préparez une poche à douille et garnissez-la de la pâte à macarons.
- Placez des petits tas de pâte à macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer environ une demi-heure.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir avant de les décoller.
Variante :
Pour varier vos macarons, vous pouvez remplacer le colorant et l’arôme par de la vanille, du chocolat, de la purée de fruits, etc.
Conseils du chef :
- Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace à l’aide d’un robot ou d’un mixeur pour obtenir une poudre fine et homogène.
- Battre les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Ajouter le colorant et l’arôme et mélanger bien.
- Laisser reposer les macarons environ une demi-heure avant de les enfourner.
Vins conseillés
Le vin conseillé pour accompagner cette recette est un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre.
