Ingrédients pour 4 personnes
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 grammes de beurre
- 250 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Zeste d’un citron
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 210 degrés.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre pommade puis mélanger.
- Ajouter la farine et la levure en pluie en mélangeant entre chaque ajout.
- Ajouter enfin le zeste de citron.
- Beurrer et fariner légèrement vos moules à madeleines.
- Verser la pâte aux 3/4 des moules et enfourner pour 10 minutes environ.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Vins conseillés
Les madeleines moelleuses se dégustent généralement avec un thé ou un café.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de chocolat ou des fruits confits.
Les petits conseils du chef
Si vous ne disposez pas de moules à madeleines, vous pouvez utiliser des moules à muffins.
