Bienvenue dans le monde de la cuisine sénégalaise ! Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette traditionnelle typique du Sénégal : le mafe poulet. Une délicieuse recette qui ravira les amateurs de saveurs exotiques. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs riches et intenses, le mafe poulet va sans aucun doute satisfaire vos papilles. Préparez-vous à vous régaler !
Recette Mafe Poulet Sénégal
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates
- 400 g de poulet coupé en morceaux
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de paprika
- 1 l de bouillon de poulet
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, mettez l’huile à chauffer.
- Ajoutez les oignons et faites les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail et les tomates et faites cuire quelques minutes.
- Ajoutez le poulet et mélangez-le bien.
- Ajoutez la moutarde, le concentré de tomate, le curry, le gingembre et le paprika et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de poulet et faites mijoter à feu moyen pendant une heure.
- Vérifiez la cuisson et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec du riz blanc ou des légumes.
Conseils du chef
Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques piments séchés au mélange. Vous pouvez également remplacer le poulet par des cubes de poisson ou des crevettes.
Variante de la recette
Vous pouvez également remplacer le poulet par des légumes comme des pois chiches, des carottes ou des courgettes et cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vous pouvez ajouter du lait de coco pour obtenir une sauce plus onctueuse et plus savoureuse.
Vins conseillés
Pour compléter la recette Mafe Poulet Sénégal, nous vous conseillons de servir un vin blanc sec et fruité tel qu’un Muscadet sur Lie, un Sancerre ou un Chablis.
