Recette d’omelette simple

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• 8 g de sel fin
• poivre

Etapes de préparation

• Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette avec le fouet.
• Ajouter le lait, le sel et le poivre.
• Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec le beurre.
• Versez-y la préparation.
• Laisser cuire environ 2 minutes en remuant régulièrement avec une spatule pour que l’omelette n’accroche pas.
• Servir aussitôt.

Vins conseillés

Sauvignon, Chablis, Pouilly-Fumé, Sancerre, Muscadet

Variantes possibles

On peut ajouter des herbes aromatiques comme du persil, de la ciboulette ou de la basilique.

On peut aussi ajouter des légumes comme de la tomate, du poivron, de l’oignon, des champignons, de l’artichaut, etc.

On peut également ajouter du fromage comme de la mozzarella, du bleu, du chèvre, du comté, etc.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien battre les oeufs en omelette avant d’ajouter le lait pour qu’ils soient bien homogènes.

Pour une omelette onctueuse, il faut ajouter le lait avant de faire chauffer la poêle.

Il faut faire chauffer la poêle avant d’y ajouter la préparation pour qu’elle ne soit pas trop cuite à l’extérieur et trop crue à l’intérieur.