L’osso bucco de veau est un plat riche et savoureux, facile à préparer et qui plaira à toute la famille. Cette recette est une version classique du plat italien, qui se caractérise par des tranches de veau servies dans une sauce riche et aromatisée. Les ingrédients simples et nourrissants, alliés à des épices et des herbes, donnent à cette recette un goût unique et délicieux. Suivez nos instructions étape par étape et découvrez comment préparer un délicieux osso bucco de veau.

Recette Osso Bucco De Veau

Ingrédients

• 4 osso bucco de veau
• 1 oignon haché
• 2 carottes coupées en gros morceaux
• 2 branches de céleri hachées
• 1/4 tasse de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de tomates pelées
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les osso bucco et les faire dorer. Retirer les osso bucco de la poêle et réserver.

2. Dans la même poêle, ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Remettre les osso bucco dans la poêle et ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, les tomates, l’ail et le bouquet garni. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.

4. Servir les osso bucco avec du riz ou des pâtes.

Conseils du chef

Vous pouvez servir cette recette avec des pommes de terre, des légumes ou un peu de pain pour absorber le jus délicieux. Si vous voulez que votre osso bucco soit encore plus savoureux, ajoutez un peu de persil haché et de basilic lorsque vous servez.

Variante de la recette

Vous pouvez remplacer le veau par du porc ou du bœuf pour une version différente de la recette. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des poivrons et des courgettes pour plus de saveur et de couleur.

Vins conseillés

Je vous conseille un vin rouge corsé et fruité comme un Châteauneuf-du-Pape.