Ingrédients pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 2 oignons hachés
- 300 g de crevettes crues
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 citron vert
- 250 g de riz gluant cuit
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et salées
- 4 feuilles de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Etapes de préparation
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Y faire cuire les oeufs en les battant légèrement. Réserver.
- Dans la même poêle, faire cuire les oignons hachés pendant 2 minutes.
- Ajouter les crevettes crues et faire cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter la sauce soja, le sucre en poudre et le jus de citron vert.
- Ajouter le riz gluant cuit et les cacahuètes grillées et salées.
- Ajouter les oeufs battus et mélanger délicatement.
- Ajouter la menthe fraîche et la coriandre fraîche hachée.
- Mélanger et servir immédiatement.
Vins conseillés
- Riesling (Alsace)
- Riesling (Allemagne)
- Riesling (Autriche)
Variantes possibles
On peut remplacer le riz gluant par du riz thaï cuit à la vapeur.
Les petits conseils du chef
– Si vous utilisez du riz thaï, ne le cuit pas à l’avance, car il sera trop sec.
– Si vous utilisez du riz gluant, le cuit à l’avance, car il sera plus facile à manipuler.
