Pain d’épices moelleux
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 200 g de miel
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de muscade
- 1 c. à café de gingembre
- 1 pincée de sel
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les épices.
- Dans une casserole, faire chauffer le miel et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Laisser tiédir.
- Incorporer les œufs un à un, puis le mélange farine-épices.
- Beurrer un moule à cake. Verser la pâte. Enfourner pour environ 45 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Vins conseillés
Un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac.
Variantes possibles
On peut ajouter 100 g de fruits secs comme des abricots, des figues ou des pruneaux.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez du miel liquide, ajoutez-le avec les œufs.
