Histoire du pain d’épices
Le pain d’épices est une recette traditionnelle originaire d’Allemagne. C’est une pâtisserie à base de miel, de cannelle, de clou de girofle et de gingembre. Le pain d’épices est généralement consommé à Noël.
Ingrédients pour 4 personnes
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure
– 150 g de miel
– 100 g de sucre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 pincée de clou de girofle
– 1/2 litre de lait
Etapes de préparation
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le miel, le sucre, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.
– Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Beurrer un moule à cake.
– Verser la pâte dans le moule.
– Enfourner pour 45 minutes.
Vins conseillés
– Riesling
– Gewürztraminer
Variantes possibles
– Ajouter des fruits secs : raisins, figues, dattes, etc.
– Ajouter du rhum ou de l’eau-de-vie.
Les petits conseils du chef
– Laisser refroidir le pain d’épices avant de le démouler.
– Le pain d’épices se conserve très bien, vous pouvez le préparer à l’avance.
