Recette pain sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tasses de farine sans gluten
• 1 sachet de levure de bière sans gluten
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1,5 tasse d’eau chaude

Etapes de préparation

• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
• Ajoutez l’huile d’olive et l’eau chaude et mélangez à nouveau.
• Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
• Formez une boule et placez-la dans un saladier huilé.
• Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Déposez la pâte sur une plaque de cuisson huilée et enfournez pour 30 minutes.
• Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Vins conseillés

Pour accompagner ce pain sans gluten, nous vous proposons un vin rouge corsé comme un Cahors ou un Saint-Émilion.
Si vous préférez les vins blancs, optez pour un Pouilly-Fumé ou un Sancerre.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des graines de sésame, de pavot ou de tournesol à la pâte.
Vous pouvez également utiliser de la farine de riz ou de maïs à la place de la farine sans gluten.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez de la farine de riz ou de maïs, n’ajoutez pas trop d’eau car elles absorbent beaucoup d’eau.
Vous pouvez ajouter un peu plus de levure si vous souhaitez que votre pain soit plus moelleux.
Laissez refroidir le pain avant de le découper, sinon il risque d’être un peu gommé.