Le parmentier de confit de canard est une recette délicieuse et facile à préparer. Cette recette traditionnelle est issue de la cuisine française et combine des ingrédients simples et riches en saveurs pour créer un plat réconfortant et savoureux. Elle est parfaite en tant que plat principal ou accompagnement de nombreux autres plats. Découvrez comment préparer cette recette délicieuse et traditionnelle, et laissez-vous séduire par ses saveurs.
Recette Parmentier de Confit de Canard
Ingrédients
- 2 Confits de Canard
- 1 kg de pommes de terre
- 100g de beurre
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 50g de gruyère râpé (facultatif)
Préparation
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Mettez les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant 25 minutes.
- Egouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre, l’ail, le sel et le poivre et mélangez le tout.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, disposez les morceaux de confit de canard et recouvrez-les avec la purée.
- Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez le plat pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
Variante de la recette
Vous pouvez aussi utiliser des magrets de canard à la place des confits de canard. Dans ce cas, faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre avant de les ajouter sur la purée.
Conseils du Chef
Pour une recette plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de chapelure sur le dessus du parmentier avant de le mettre au four.
Vins conseillés
Le vin conseillé pour accompagner ce plat est un vin rouge robuste et tannique, comme un Côtes du Rhône Villages.
