Les Pasteis de Nata, aussi connus sous le nom de Pastéis de Belém, sont un dessert très populaire au Portugal. Ces petits tartes sont originaires de la ville de Belém, située à Lisbonne, et sont connues pour leur délicieuse saveur et leur texture croquante. Découvrez ici comment réaliser cette délicieuse recette portugaise !
Recette Pasteis De Nata Portugal
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée préfabriquée (ou faite maison)
- 1 l de lait entier
- 125 g de sucre
- 75 g de farine
- 6 jaunes d’œufs
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de cannelle moulue
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
- Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le beurre.
- Ajoutez le mélange de lait et de farine refroidi et mélangez bien.
- Ajoutez la cannelle et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Beurrez les moules à Pasteis de Nata.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Recouvrez les moules à Pasteis de Nata de la pâte feuilletée.
- Versez le mélange de lait et de farine dans les moules.
- Enfournez les Pasteis de Nata et laissez cuire 15 minutes.
- Retirez les Pasteis de Nata du four et laissez refroidir.
- Servez les Pasteis de Nata bien frais.
Conseils du chef
Pour obtenir des Pasteis de Nata encore plus croustillants et savoureux, faites cuire les Pasteis de Nata à très haute température (220°C) pendant 10 minutes.
Variante de la recette
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange ou de citron pour donner plus de saveur à vos Pasteis de Nata. Vous pouvez également remplacer la cannelle par une autre épice de votre choix.
Vins conseillés
Nous vous suggérons un vin portugais doux comme un Bual ou un Malvasia.
