La Pavlova est une délicieuse meringue généralement servie avec des fruits et de la crème fouettée. Cette recette facile et riche en saveurs séduira à coup sûr les gourmets les plus exigeants. Découvrez comment réaliser cette meringue légère et moelleuse en quelques étapes faciles.
Recette Pavlova
Ingrédients
- 5 blancs d’oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
- Ajouter le sucre en poudre, en pluie, tout en continuant de fouetter.
- Incorporer le vinaigre blanc et la fécule de maïs.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former une couronne en y déposant la préparation.
- Cuire pendant 1h30.
- Laisser refroidir avant de démouler et de décorer avec des fruits frais.
Variante
Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la poudre d’amandes et décorer la pavlova avec des fruits secs (noix de coco, amandes effilées, etc).
Conseils du chef
Pour obtenir un bon résultat, veillez à ce que les blancs d’oeufs soient bien montés en neige avant d’ajouter le sucre et les autres ingrédients. Utilisez également des fruits frais de saison pour décorer votre pavlova.
Vins conseillés
Pour accompagner votre délicieuse recette de Pavlova, nous vous conseillons un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon de la vallée de Loire.
