La polenta est un plat traditionnel italien composé de farine de maïs. Cette farine est cuite dans l’eau et peut ensuite être servie seule ou accompagnée d’autres ingrédients. La polenta est souvent consommée dans les régions montagneuses d’Italie car elle est très nourrissante.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de farine de maïs
- 1,5 L d’eau
- 40 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
- sel et poivre
Etapes de préparation
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
- Ajoutez la farine de maïs en pluie en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire la polenta à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le beurre, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Servez la polenta dans des assiettes creuses et accompagnez-la d’un plat de viande ou de légumes.
Vins conseillés
La polenta se marie très bien avec les vins rouges fruités tels que le Merlot ou le Pinot Noir.
Variantes possibles
Vous pouvez accompagner votre polenta de viande, de légumes ou de sauce tomate.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez de l’eau salée, n’ajoutez pas trop de sel à la polenta.
