La purée mousline
La purée mousline est un plat très simple qui se compose essentiellement de purée de pommes de terre. Elle peut être accompagnée de viande, de poisson ou de légumes. La purée mousline est très populaire en France et en Belgique.
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 kg de pommes de terre
– 60 g de beurre
– 1/2 litre de lait
– Sel, poivre
Etapes de préparation
– Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
– Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
– Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un récipient.
– Ajoutez le beurre et le lait.
– Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre.
– Servez chaud.
Vins conseillés
– Avec de la viande : un vin rouge comme un Bordeaux
– Avec du poisson : un vin blanc comme un Chablis
Variantes possibles
– Vous pouvez ajouter du fromage râpé dans votre purée mousline.
– Vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche.
– Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme de la ciboulette ou du thym.
Les petits conseils du chef
– Vous pouvez préparer votre purée mousline à l’avance et la réchauffer au moment de servir.
– Vous pouvez aussi congeler votre purée mousline dans des petits contenants hermétiques et la décongeler au moment de servir.
