Le ramen est un plat très populaire au Japon composé de nouilles et de bouillon. Il existe de nombreuses variantes de ramen, mais la plus classique est le ramen poulet.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra d’abord préparer un bouillon de poulet qui sera ensuite utilisé comme base pour les nouilles.
Il vous faudra ensuite cuire les nouilles et les ajouter au bouillon.
Enfin, vous pourrez ajouter des légumes et du poulet à votre ramen avant de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 litre d’eau
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 250 g de nouilles ramen
- 1 poireau
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 4 tranches de gingembre
Etapes de préparation
- Commencez par préparer le bouillon de poulet. Pour cela, mettez le poulet dans une casserole avec l’oignon, la carotte et l’eau. Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir. Découpez-le ensuite en petits morceaux.
- Filtrez le bouillon avec un tamis et réservez.
- Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Dans une autre casserole, faites cuire le poireau et l’échalote dans l’huile de sésame pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la sauce soja, le mirin et le poulet. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez enfin les nouilles ramen et laissez cuire pendant 3 minutes.
- Servez le ramen poulet dans des bols et ajoutez quelques légumes au goût.
Vins conseillés
Les vins qui accompagnent le ramen poulet sont généralement les mêmes que ceux qui accompagnent le poulet en général.
Vous pouvez donc choisir un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay.
Vous pouvez également opter pour un vin rouge léger comme un pinot noir ou un merlot.
Variantes possibles
Il existe de nombreuses variantes de ramen poulet. Vous pouvez par exemple ajouter des œufs à votre ramen ou remplacer le poulet par du porc.
Vous pouvez également ajouter différents légumes selon vos goûts.
Les petits conseils du chef
Si vous ne trouvez pas de nouilles ramen, vous pouvez utiliser des nouilles chinoises ou des tagliatelles.
Vous pouvez également ajouter un peu de piment à votre ramen si vous aimez les plats épicés.
