La ratatouille est un plat savoureux et traditionnel de la cuisine française. C’est un mélange délicat de légumes, parfumé et facile à préparer. Il peut être servi en accompagnement d’une variété de plats principaux ou bien comme plat principal lui-même. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de ratatouille qui sublimera vos plats et régalera vos invités.
Recette Ratatouille
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Commencez par éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, coupez les légumes en cubes : les tomates, les aubergines, les courgettes et les poivrons. Mettez-les dans la poêle avec l’oignon et l’ail.
Laissez mijoter sur feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
La ratatouille est prête ! Servez-la chaude ou froide.
Conseils du chef
Vous pouvez également ajouter de la tomate concassée ou de la purée de tomates à la ratatouille. Cela donnera une saveur plus intense et une texture plus onctueuse. Vous pouvez également ajouter des épices selon vos goûts.
Variante de la recette
Vous pouvez également préparer une version plus rapide de la ratatouille en utilisant des légumes en conserve. Dans ce cas, il suffit de les égoutter puis de les ajouter à l’oignon et à l’ail et de laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonnez avec les herbes de Provence et le sel et le poivre.
Vins conseillés
Château des Tours Ventoux rouge 2016 serait un excellent choix pour accompagner votre ratatouille. Ce vin rouge aux arômes fruités et épicés avec des notes de cassis et de mûres saura certainement sublimer les saveurs de votre recette.
