Le risotto est un plat italien connu et apprécié de tous. Sa saveur riche et ses ingrédients colorés en font un plat parfait pour les repas du soir. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette de risotto aux champignons, facile à réaliser et très savoureuse. Préparez-vous à déguster un délicieux repas italien !
Recette Risotto Aux Champignons
Ingrédients
- 500 g de riz arborio
- 1 oignon haché
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 200 g de champignons frais
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre et l’huile d’olive sur feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Ajoutez le riz et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Versez le bouillon de légumes chaud et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Ajoutez les champignons et le reste du beurre et mélangez bien.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre et ajoutez le persil haché.
- Mélangez bien et servez.
Variante de la recette
Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé parmesan à votre risotto aux champignons. Ajoutez-en une petite quantité et mélangez-la jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
Conseils du chef
Assurez-vous d’utiliser un bouillon de légumes chaud lorsque vous faites le risotto. Cela permet au riz d’absorber plus de saveur et de se cuire plus rapidement.
Vins conseillés
Nous vous conseillons un vin blanc sec et fruité tel que le Pouilly-Fumé ou le Sancerre pour accompagner ce risotto aux champignons.
