La recette de Saint-Jacques du chef étoilé est une recette traditionnelle française.
Elle est composée de quatre ingrédients principaux : les Saint-Jacques, le vin blanc, le beurre et la crème fraîche.
Les Saint-Jacques sont poêlées dans du beurre, puis flambées au vin blanc et enfin nappées de crème fraîche.
Cette recette est accompagnée de riz blanc et de légumes à votre choix.
Ingrédients pour 4 personnes
-4 Saint-Jacques
-1 verre de vin blanc
-100g de beurre
-100ml de crème fraîche
Etapes de préparation
1.Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
3. Flambez les Saint-Jacques au vin blanc.
4. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire pendant encore 2 minutes.
5. Servez avec du riz blanc et des légumes à votre choix.
Vins conseillés
-Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé
-Un vin blanc moelleux comme un Sauternes
Variantes possibles
-Ajoutez quelques gouttes de citron pour plus de fraîcheur.
-Remplacez le vin blanc par du cognac pour un plat plus savoureux.
Les petits conseils du chef
-Assurez-vous que le beurre est bien chaud avant d’ajouter les Saint-Jacques, sinon elles risquent de coller à la poêle.
-Flambez les Saint-Jacques avec précaution et ne vous approchez pas trop de la poêle pour éviter de vous brûler.
