Les saveurs de la cuisine française sont connues de tous et la sauce au beurre blanc en fait partie. Cette sauce est parfaite pour accompagner des poissons et autres fruits de mer et est très simple à préparer. Découvrez dans cet article la recette pour réaliser une sauce au beurre blanc délicieuse pour compléter vos mets à base de poisson.
Recette Sauce Au Beurre Blanc Pour Poisson
Ingrédients :
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 1/4 tasse (60 ml) de fumet de poisson
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une petite casserole, mélanger le vin blanc, le jus de citron et le fumet de poisson.
- Porter le mélange à ébullition et laisser réduire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir immédiatement la sauce au beurre blanc avec du poisson.
Variante :
Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches (basilic, persil, etc.) et des épices à votre sauce au beurre blanc pour donner plus de saveur et de couleur à votre plat.
Conseils Du Chef :
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante avant de l’ajouter, car s’il est trop chaud, il risque de séparer. Si cela se produit, retirez la casserole du feu et ajoutez un peu plus de beurre pour ramener la sauce à la texture souhaitée.
Vins conseillés
Nous vous recommandons d’accompagner cette recette de poisson avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc.
