Ingrédients pour 4 personnes
- 225g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40g de beurre
- 1 pincée de sel
- 140ml de lait
- Sucre en poudre
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange précédent.
- Avec les doigts, écrasez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Versez le lait dans le saladier et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Saupoudrez votre plan de travail de farine, puis placez-y votre pâte.
- Avec les mains, farinez légèrement la pâte, puis abaissez-la sur environ 2 cm d’épaisseur.
- A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des disques dans la pâte et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés.
- Sortez les scones du four, saupoudrez-les de sucre en poudre et dégustez-les chauds accompagnés d’un bon thé.
Vins conseillés
- Riesling (Alsace)
- Gewurztraminer (Alsace)
- Rioja (Espagne)
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins, des cranberries ou des abricots à la pâte avant de la cuire.
Vous pouvez aussi remplacer le lait par du yaourt nature pour une version encore plus moelleuse.
Les petits conseils du chef
Ne surcuisez pas vos scones, ils doivent être bien dorés mais encore moelleux à l’intérieur.
