Le soufflé au fromage est un classique incontournable de la cuisine française. Une recette qui se décline à l’infini, en y ajoutant des légumes, des herbes ou des morceaux de viande. Cette recette est facile à préparer et le résultat est à chaque fois délicieux et satisfaisant. Découvrez dans cet article comment réaliser la recette classique du soufflé au fromage et quelques variantes pour varier les plaisirs.
Recette Souffle au Fromage
Ingrédients
- 125 g de fromage râpé
- 4 oeufs
- 40 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger la farine au beurre fondu.
- Ajouter le lait.
- Bien mélanger et porter à ébullition.
- Ajouter le fromage râpé.
- Mélanger et ajouter le sel et le poivre.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Ajouter les jaunes d’oeufs à la préparation.
- Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
- Verser la préparation dans un plat à soufflé.
- Faire cuire au four pendant 35 minutes.
Variantes
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à cette recette des herbes, des petits légumes ou des lardons pour l’agrémenter.
Conseils du chef
Pour un meilleur résultat, je vous conseille de battre les blancs d’oeufs en neige très ferme. Vous pouvez également ajouter du gruyère ou du parmesan râpé à la préparation.
Vins conseillés
Je vous conseille un vin blanc sec comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre.
