La soupe pho est un plat traditionnel vietnamien qui est riche en saveurs et en ingrédients. Depuis son origine au XIXe siècle, elle est devenue l’une des principales spécialités culinaires du pays et s’est répandue dans le monde entier. Dans cet article, nous vous offrons une recette simple et savoureuse de soupe pho. Suivez-la pas à pas et vous pourrez bientôt déguster ce délicieux plat vietnamien dans le confort de votre foyer!
Recette de Soupe Pho
Ingrédients
- 1 oignon
- 400 g de pâtes de riz
- 2 litres de bouillon de poule
- 25 g de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de pâte de curry rouge
- 1 c. à café de pâte de poivre noir
- 3 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe de sauce nuoc mam
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 400 g de filets de poulet ou de poisson
- 2 oeufs
- 2 carottes, râpées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 c. à soupe de basilic thaï, haché
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé. Ajoutez la pâte de curry rouge et la pâte de poivre noir.
- Ajoutez le gingembre et l’ail émincés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le bouillon de poule et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes de riz et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajoutez alors la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et la sauce nuoc mam.
- Ajoutez les filets de poulet ou de poisson et les oeufs et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Ajoutez enfin les carottes râpées, le poivron rouge et la coriandre fraîche et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez la soupe bien chaude, avec le basilic thaï haché et du sel et du poivre à votre goût.
Variante de la recette
Vous pouvez aussi ajouter des légumes de votre choix à la soupe, comme des champignons, des pois, des haricots verts, des épinards, etc.
Conseils du chef
Pour rendre la soupe plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches, comme du persil ou du basilic.
Vins conseillés
Je suggère un vin blanc sec et rafraîchissant, comme un Chablis ou un Muscadet.
