Les tajines de poulet sont une délicieuse recette qui a été savamment préparée et cuite à la perfection depuis des siècles. Avec sa combinaison d’épices et d’ingrédients frais, ce plat marocain offre une variété de saveurs, qui sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Dans cet article, nous vous proposons une recette de tajine de poulet qui vous permettra de préparer un délicieux repas pour votre famille et vos amis. Suivez les étapes et découvrez comment préparer un tajine de poulet qui fera l’envie de tous.
Recette Tajine de Poulet
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 tasses de tomates en dés
- 1/2 tasse de pois chiches cuits
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/2 tasse d’amandes effilées
Instructions :
- Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive et faire chauffer.
- Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et les épices et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates, les pois chiches, les raisins secs et la coriandre et faire cuire pendant 15 minutes.
- Ajouter le jus de citron et les amandes effilées et faire cuire pendant 5 minutes.
- Servir chaud.
Conseils du chef :
Pour un plat plus riche en saveurs, vous pouvez ajouter du citron confit ou du miel. Vous pouvez également remplacer le poulet par des morceaux de poisson ou de légumes.
Variante de la recette :
Vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de dinde ou de veau et ajouter des olives noires à la tajine. Vous pouvez également remplacer le jus de citron par du vin blanc ou du jus d’orange.
Vins conseillés
Le Château de Fonbel, Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Cet vin rouge est riche et complexe avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées qui complètent parfaitement le tajine de poulet.
